位面餐馆通古今[美食] 第16节
温热的面食温暖了老人因家人疏于关怀而孤寂许久的心，钱程打开话匣子，终于不用再跟小鸟聊天了。袁圆以前经常陪爷爷聊天，跟钱老先生当然也聊得来，难得有顾客跟她沟通无障碍，趁这个机会，袁圆跟钱老比较了两个位面的历史，发现他们两个位面所处的年份只差了五年，大部分历史轨迹相似，在七十年代出现偏差，老先生是老三届，参加了首次高考，时间是75年末。
钱老先生是个退休的高中数学老师，有考据癖，对历史也有研究，两人越聊越投机，袁圆从老先生处得到的信息，让她对平行位面概念有了更深的理解，这些从886的狗血电视剧里可学不到。
886十分悲切，不满袁圆歧视他的品味。
看了下时间，袁圆快步回到厨房，里面有个放食材的小冰箱，从冰箱里取出一份蛋糕，还是海岛就地取材的柚子慕斯，小巧玲珑，拿来给已经吃了一碗面的老先生庆生还算合适。
钱程发现餐厅的灯突然被熄灭，餐厅大厨兼小老板袁圆捧着蛋糕从厨房转出来，蛋糕上有一盏温暖的烛火。小老板眉眼弯弯，“钱爷爷生日快乐，您此刻坐拥整个东海，一定会福气满满的。”
海风轻柔，海浪低吟，温柔的良夜里老钱吹灭80岁的生日蜡烛，动容道：“我确实福如东海。”
老人没说的是，其实昨天才是他的生日，怕子女搞错时差，他这些年一直按照外国时间过生日，即便这样，跟去年一样，孩子们还是忙得把他的生日忘掉了，往年不记得就算了，今年是他的整寿，他没有太多的要求，一声简简单单的问候，也代表着他们心里有一点点他的位置存在。
忘掉就忘掉吧，已经有人跨越山海，跨越时间和空间，给他补过了一个让他无比难忘的生日。
第20章 家常味浓
干了一辈子农活的老人都是经验丰富的气象学家，刘桂英和老伴临睡前见天上繁星闪烁，地面干冷只有一点小风，这样晴朗微风的夜里一定会起厚霜，立即通知全家明天早起，一起上山捡蘑菇。
冬天不会因为人们的饥饿停止脚步，今年天冷得格外早，估计这是入冬前能捡到的最后一茬蘑菇。
刘桂英深深叹了口气，“老天不给人活路呦。”
有经验的不只他们老两口，刘桂英一大家子收拾停当出门，黑漆漆的村路上人影攒动，吃不饱饭，走路发飘，一个个没精打采，跟掉了魂的鬼没啥区别。
刘家河因为靠山还能多维持几天，听说山外面的一些村子已经有人死了。冬天马上要来了，等大雪封山，刘家河离死人那天也不会远了。
霜厚路滑，走着走着，前面有人突然摔倒，倒地就再没起来，两个小孩哭得撕心裂肺，“奶啊，你醒醒，你快醒醒，别丢下俺们。”
倒地的是刘三奶奶，辈分大，连刘桂英都要喊她一声三姑，三姑命苦，唯一的儿子伐木被树压死了，唯一的孙子前年下河救人，人没救上来，自己也让水鬼招去了。儿媳妇不在了，孙媳妇守不住，留下俩孩子走道儿了。只剩她一个老太太带俩重孙子过活，日子艰难可想而知。
乡亲们虽然身体饿得麻木，精神还没彻底麻木，有人去喊队长，有人围上前帮着想办法，手电光下的老太太双目紧闭，满脸虚汗，一看就是饿的。再一问俩孩子，家里昨天就断顿了。
年龄大的女人触景伤情，想着家里也马上要见底的粮食，跟着抹眼泪，“这日子没法过了，干脆饿死算了，早死早超生。”
大队长刘永和得到消息急三火四地跑过来，“死什么死？有闲工夫瞎叭叭，看来还是没饿着你们，去去去，别站这挡道，赶紧捡蘑菇去。”把人都赶走，刘永和喊住刘桂英家老大，“大河啊，你先等等，帮我把三奶奶抱到队部。”他也没吃饱，刚才跑太快，腿肚子发颤，连抱个瘦得就剩一把骨头的老太太都抱不动。
刘桂英安抚了三奶奶的两个重孙，让狗蛋带着上山捡蘑菇。她则跟在大队长和大儿子身后一起去了大队部。
队部里还剩下点招待下乡干部的白糖，兑了水喂给三奶奶，老太太喝了糖水慢慢恢复过来，刘桂英把筐里留着中午吃的煮倭瓜拿给老太太，让她先垫垫。
老太太和着眼泪把倭瓜咽下去，“桂英啊，三姑不是不想死，是不能死，我一死，我家那俩小的眼瞅也活不了，我得活着，拼命活着。”活着俩字老太太说得咬牙切齿。
“三姑你能活下来，咱大家伙都能活下来，必须活下来。”刘桂英一字一顿安慰道。
让老太太先休息一会，刘桂英打发走大儿子，去隔壁屋找大队长。
她虽然也姓刘，却不是土生土长的刘家河人，她那当胡子的爹怕被人报复，早早就把她安排到刘家河生活。婆家是本地人，大队长按照辈分得喊她一声四婶。
得到刘桂英分的一块倭瓜，刘永和狼吞虎咽下肚，吃得太急，差点噎着，喝了一大缸子水好不容易把东西顺下去，抹了把嘴，竖了根大拇指夸赞道，“四婶，虎父无犬女，你跟俺胡子爷爷一样都是属猫头鹰的，精神头是这个。倭瓜虽然不稀奇，这年头能一下子找到这么多，咱们大队也就你能行。”
刘桂英心说，精神头最好的是俺家猫蛋，俺们哪是找着倭瓜，俺们找着的是两个带蘑菇帽子的小人。
心里活动再丰富，刘桂英面上也没显露半分，她留下来当然另有目的，“永和，看你天天往县里跑，怎么样，救济粮有消息吗？”
刘永和搓了把脸，疲惫地长叹一身，“屋里就咱娘俩，四婶俺也不瞒你，救济粮俺看悬，县城里的人比咱大队多多了，这个月的粮也没着落，粮管所前两天都让人围了，上回俺去县里，有个人男的也就三十郎当岁，跟三奶奶一样走着走着突然倒在大街上，年轻身体壮实的反而更不经折腾，没救活，人就那么死了。缺粮的地方太多，咱刘家河排不上号。”
越说越愁，大个子揪着头发苦笑道：“村里人就救济粮这点指望了，四婶你信不信，俺要是把坏消息放出来，咱村口的歪脖树不出半个点就能吊死十个。”愁闷到极点，人就寄希望于幻想，“四婶你说俺咋就不能是个孙悟空呢？吹撮毛变出一堆粮食来该多好啊。”刘家河的人大都姓刘，亲连着亲，眼睁睁看着亲人饿死，刘永和真做不到。
刘桂英也做不到，也不可能做到，吃独食的滋味并不好受，她信出马仙，也相信因果善恶，运气这东西，这块多点，别处就少点，谁能说她一家人的幸运，不是周围人的牺牲换来的？
哪怕真硬着心肠不帮，别人饿得直打颤，他们全家生龙活虎，一天两天行，时间长了就不是那回事了，装虚弱的滋味也不好受。
刘桂英的想法是，村里人当然要帮，但要有策略地帮，大前提是不能给人小袁同志造成负担，牺牲别人，帮助他人，那不是心善，是不识好歹。
刘桂英把大侄子揪头发的手拍掉，埋汰道：“别薅了，你家你爷爷你爸都是秃头，你嫌脑袋上毛多是不是？毛再多也不是孙猴子的毛。”
长孙猴子毛的那是我。
“四婶要没记错的话，你爹去年在山上拦了棵老山参，卖了吗？”刘桂英掸了掸袖子上的浮灰，不紧不慢地问。
刘永和以为她要借，心疼得直抽抽，“四婶，你家有倭瓜顶着，一个个都活蹦乱跳的，还没到用山参续命的程度，再说那玩意吃多了又不顶饱，还容易淌鼻血，现在人体格都不行，淌多了血容易抽过去。”
刘桂英不耐烦地瞪了他一眼，“俺就问了一句，你有好几句等着俺。瞎合计啥呢？俺闲的，没事啃山参玩？实话告诉你，俺想帮你拿山参换粮，但这事还不准成，得问过人家才能给你答复。”
刘永和先是怔了下，反应过来后，一高从凳子上蹦起来，抱住老太太的肩膀一顿猛摇，“俺的好四婶啊，你咋这么能呢！是不是我胡子爷爷给你留的关系？对啊，瞧俺这死脑瓜，俺胡子爷爷可是加入过抗联的人，那些个活下来的战友现在不用还啥时候用？咱们有救了！四婶你可真是咱刘家河的大福星。”
“臭小子快把手松开，骨头都让你摇散架了。”现成的理由，刘桂英编都不用编，就是可怜她老爹，死了还被她三番五次拿来做文章，回头一定要多给老人家烧纸。
“永和，咱丑话说在前头，你是大队长，你责任大，如果人家真答应换，换回来的粮食你家吃不完咱得接济下队里的人，至于粮食的来源，咱们不能把人给卖了，你自己编去，也别把俺给抖落出来。”这是刘桂英考虑了几天，想出来的办法，她不方便出面，这事交给永和这小子办最合适，自家年轻后辈，从小看着长大的，人品绝对靠得住。
“四婶，三奶奶还在隔壁躺着呢，再怎么着我也是个小官，当官不能只管自己一张嘴，你放心，有俺一口吃的，就有咱大队人一口吃的。”刘家河是最早停办集体食堂的，刘永和当初不知道顶了多少压力才办成这事，因此差点被撤职，他不是那种一味爱表现，不顾老百姓死活的人。
还是觉得这事玄乎，刘永和觑了觑刘桂英的脸色，说出自己的担心，“现在有钱也买不到粮，我听说暗地里交易的粮食都被炒上天价了，钱都不是钱了，只接受金子换粮，野山参不是金子，胡子爷爷人去了好多年，人走茶凉，一旦人家不认人，只认钱，咱能换回来吃的吗？”
立即被怼，“你懂什么？冻蘑是上品山珍，野山参更是山珍里的黄金，我认识的人不认钱，只认东西，你就把心放回肚子吧。”
不稀得搭理傻乎乎的大侄子，刘桂英着急出门采蘑菇，一斤二十五，能换回五十斤大倭瓜呢。
留下刘永和揪着头发使劲琢磨，怎么都琢磨不明白，冻蘑那遍地都是的玩意啥时候成上品山珍了？
夜未央
今晚老袁坐镇位面餐厅。昨晚的饭局推不掉没办法，白天火速把出差积压的公务处理完，立即过来找女儿，他不在店里蹲守两天，总觉得不放心。
把这里当成取水站的外国大叔又卡点到达，袁圆促狭，没有立即给他倒淡盐水解渴，昨天大采购可乐没少买，端给大叔一杯加了冰块的可乐。
美丽的东方姑娘请我喝的是什么？是美酒吗？达拉布瞪着玻璃杯里的褐色液体差点瞪对眼。
为何美酒的颜色如此之深，看起来像大夏国都医馆里售卖的中药汤剂？闻起来也有淡淡的汤剂味道，为何还有小小的气泡在汤剂里翻滚跳跃？美丽的东方姑娘不会是想毒死我吧……
想想又觉得不可能，如果想毒死他，在他初次到来时就能得手，何必等到现在？
不是剧毒，就是大补之物，那就赌一把，达拉布悲壮地举起杯子将冰镇可乐一饮而尽。
袁家父女俩乐不可支地瞧着外国大叔的一系列反应，这可乐吧，平时不渴的时候喝没感觉，但在口干舌燥时喝上一口，幸福感可以比肩吃一桌满汉全席。外国大叔同样难逃可乐的魅力，估计是被气泡刺激的，大叔一个激灵从凳子上蹿了起来。
达拉布一脸不可思议，这不是大补之物，是大爽之饮。
这汤剂喝起来真是该死的奇妙，很甜，甜中带着说不清的奇怪味道，像是某味药材，不难喝，妙就妙在汤剂里的气泡，一入喉就次第炸响，从喉咙炸到胸腔，又从胸腔直冲头顶，一来一回炸得他舒爽至极。喝了这杯冰冰凉的汤剂，心情就跟故乡的风筝一样高高飞扬。
“听不懂其实也挺好，口感跟预期的巨大反差确实能带来加倍满足。”袁圆首次认可系统令人费解的规则。
听不懂也有不好的地方，达拉布用葡萄干跟袁圆换了1.5升可乐装在水囊中带走，袁圆用动作示意，可乐要尽快喝掉，大叔光顾着高兴，胡乱地点头表示他知道了。
带回去的可乐被他当成珍宝，挂在腰间时不时摸一摸，一滴都舍不得喝，忍了大半天，忍到口干舌燥忍不下去了，才充满期待地灌了一大口。
“……”好难喝，为何口感差距如此之大？气泡呢？让我喝完舒服地连打两个响嗝的气泡呢？
当然这是后话。大叔在餐厅没待上五分钟就离开了，随后到来的是钱老先生。
外国人虽然精明但不乏赤子之心，这位姓钱的老先生斯文儒雅，跟他们这里上了年纪的老人没什么区别，老袁认识到，位面餐厅的客人没有三头六臂，都是些普通人，终于稍稍放心了些。
钱程索性不点菜了，“小袁啊，你准备什么我就吃什么。”不忘在老袁面前夸赞袁圆的厨艺，“我们姑苏的苏式面是南派面食的经典，老字号我吃过很多，能比得上你女儿的基本没有。”
老袁得意极了，“老先生看您气质就是个有品位的人，我们袁家是出过八个御厨的厨艺世家，我女儿从小跟她爷爷学厨，炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸……样样都灵。”
袁圆捂脸，她家老袁厨艺不行，口才来凑，背个烹饪二十三式都不待停顿的。
“我家囡囡从十三岁参加厨艺比赛开始，拿奖拿到手软……你捅我干嘛？”
袁圆实在听不下去了，她要是不拦着，老袁吹完就要跑后院搬奖杯去了，有个爱现的老爸谁能受得了。
钱程被两人逗笑，这对父女长得一点不像，感情是真好。
冰箱异动，又有人来，这位有点惨，跟毁了容似的，脸上全是伤口，半边胳膊还吊着，背了个快有一人高的巨大口袋，步履蹒跚，估计腿也受了伤。
显然是熟客，老袁见他一进来就要给他家囡囡下跪，“小袁老板，我来还愿了！”被闺女眼疾手快给拦住了。
老袁眉毛抖了抖，还愿？把我闺女当普陀山菩萨了？你不会就是我闺女拿毛肚和柚子皮救下的那位吧？
来人当然是张伟张博士，只休息了两晚，医院都没出的张博士赶紧跑来感谢救命恩人。
“张博士你也太客气了，这么多蘑菇，我们怎么吃得完。”袁圆被海量的蘑菇给惊到了。
张伟动情道，“蘑菇哪有命重要，没有你的帮忙，估计这会我都火化了。小袁老板，以后我这条命都是你的，想怎么使唤都行。”
袁圆笑着摇头，“大难不死必有后福，你现在最重要的任务是把伤养好，再把胡婉珍追到手。还没吃饭吧？介不介意跟钱老先生坐一桌？”
张伟求之不得。
位面餐厅里的菜品没必要道道都惊世骇俗，来过一次的客人已经没有了猎奇心理，吃点普通的家常菜肴，唠唠劫后余生，谈谈家常琐事，相信更是两位客人所需要的。袁小厨泡在爷爷的餐馆多年，深谙顾客心理。
海上的风已经带着凉意，凉爽的秋夜里来一份东北炖菜，冻蘑板栗炖鸡，最适意。
冻蘑是仅次于猴头菇的上品菇，味道却更胜一筹，素中有荤，堪比海味，不光能用来包三鲜馅饺子，跟老人们养在山上的小鸡一起下锅，再加上当季的板栗一起炖煮，同样滋味不俗。晚餐最好清淡些，没放太多酱料，成菜清爽但不寡淡。
用糖和蜂蜜腌渍的桂花已经可以开封食用，赶上莲藕上市，袁圆挑水灵的买了好些，清洗干净往孔隙里塞入泡好的糯米，桂花焐糖藕，甘甜软糯，甜蜜圆满。
再添两道时蔬，最有还有压轴的看家汤品，北食南移的代表作，西湖牛肉羹。
张博士身上有伤不好多吃辛辣食物，袁圆放弃浓烈的香料调味，取原始位面的新鲜牛肉四两剁碎，辅以嫩豆腐，菌菇，笋等食材，丰富的配料，让肉羹营养更为均衡，高汤滚牛肉，肉熟添配菜，家常快手菜，做法简单，味道不简约。
老袁来得晚，还没来得及吃饭，老钱和张伟一再邀请，他就不客气了，今晚夜未央席开一桌，主客共坐品家常。
以鸡汤代酒，老袁跟两位客人对碰了下，“先喝汤，喝汤养胃。”
天下美食，唯鲜不美。钱程一口鸡汤下肚，所有感受可以用这一句表达。所谓鱼羊鲜，北羊鲜，南鱼也鲜，两鲜合一鲜，鲜上加鲜。没想到冻蘑炖鸡，北方的蘑菇和南方的鸡，也会碰撞出不输鱼羊的鲜度，还有栗子带来的一点甜，鲜中带甜，让这道菜有了江浙菜的一丝神韵。
喝过汤再尝菜，又有惊喜，冻蘑吸饱了汤汁，爽滑有弹性，鸡肉不像肉食鸡那么软烂，有韧劲，板栗则甜糯饱满，简简单单三种食材，带来三种不同的口感，真是鲜极妙极。
张伟每样菜都爱，蘑菇他吃得多，奈何常年吃食堂，被厨艺稀烂的大师傅荼毒了好多年，从没吃过这么好吃的蘑菇板栗炖鸡，食材搭配相得益彰，会得到意想不到的味觉体验，他后知后觉，自己的位面好像浪费了蘑菇这么好的食材。
张博士还是个隐形甜食爱好者，跟昱琉不同，他极喜欢桂花的味道，有种独到的清新，摄人心脾的那种香，糖桂花跟糯叽叽的甜藕相搭，不要太美味，袁圆见他喜欢，又添了一次盘。
一不小心张伟就吃多了，西湖牛肉羹被他拿来溜缝，还是熟悉的原始牛肉，喝了让人浑身充满力量，对他的伤是大补。
老袁放松下来话很密，超级能捧场，张伟也不逞多让，袁圆见缝插针地也接上两句，热热闹闹吃完一顿饭。
这是老钱久违了的家的感觉，“我感觉你们就是我在平行宇宙里的亲人。”孤单许久的老人在位面餐厅重新找回了丢失已久的亲情。
“您老不知道，平行宇宙里还有我的大外孙呢。”老袁一厢情愿地补充道。
刚得到噩耗，后天要正式开蒙的昱琉打了个喷嚏。
袁圆也不客气，“钱爷爷，既然是自己家，吃饱了饭是不是要干点活了？”
钱程推开椅子站起来，“让我们帮忙处理蘑菇是吧？还等什么，两个小时都过去一半了，都别坐着了，赶紧起来干活。”
张伟所在的位面正直四月，他所在的省份叫滇岳，相当于现世云南的方位，相同的地理造就了相似的物产，他带来的蘑菇袁圆大都认识，跟云南四月上市的菌菇差不多，红葱牛肝菌、姬松茸、竹荪蛋、黑皮鸡枞、金耳、羊肚菌。